Dim Sum & Dumplings (Hardback)

Wie houdt er nu niet van dim sum en dumplings? Deze tongstrelende en verrassende lekkernijen zijn niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een kans om creatief aan de slag te gaan in de keuken. Met "Dim Sum & Dumplings" van Karin Lei ontdek je de geheimen van het zelf maken van deze populaire gerechten, geïnspireerd door haar opvoeding tussen de dim sum en dumplings van haar Taiwanese en Chinese ouders. Dit boek laat zien dat het maken van deze verwennerijen thuis echt loont.

Leer de basis

Dit boek begint bij het begin en biedt een fundament voor de beginnende kok. Je leert de verschillende vouwtechnieken die essentieel zijn voor het maken van bijvoorbeeld har gow, wonton, siu mai en xiaolongbao (soepdumplings). Dankzij instructietekeningen in stripvorm zie je stap voor stap hoe je deze bijzondere dumplings maakt. De toegankelijkheid van het boek maakt het gemakkelijk voor iedereen om aan de slag te gaan in de keuken.

Heerlijke vullingen en bereidingswijzen

Met een scala aan heerlijke vullingen, zowel vegetarisch als met vlees en vis, kun je eindeloos variëren. Of je nu kiest voor gestoomde, gebakken of gefrituurde opties, de mogelijkheden zijn eindeloos. Het boek bevat recepten voor:

- Gefrituurde garnalenwontons met een hete chilimayo

- Gebakken auberginedumplings

- Noedelsoep met wontons

- Char siu bao (gestoomde buns met gemarineerd varkensvlees)

Daarnaast vind je ook recepten voor loempia’s en minder bekende snacks zoals cheung fun (rijstnoedelrolletjes) en lo mai gai (kleefrijstballetjes met kipvulling).

Meer dan alleen dumplings

"Dim Sum & Dumplings" biedt niet alleen recepten voor dumplings, maar ook een keur aan kleinere gerechten met groenten, vlees en vis. Leer hoe je diverse basissauzen maakt die perfect aansluiten bij de gerechtjes. Dit boek biedt daarom ook informatie over de benodigde keukengerei en technieken die van pas komen bij het maken van deze Aziatische lekkernijen.

Met 160 pagina's vol heerlijke recepten en inspirerende ideeën, is "Dim Sum & Dumplings" een waardevolle aanvulling voor iedere thuiskok die zijn of haar skills wil verbeteren en tegelijkertijd wil genieten van authentieke smaken. Dompel jezelf onder in de wereld van dim sum en dumplings en maak van je diner een feest!