DiventaBarman Oltre il Bancone: La guida professionale completa per diventare bartender, gestire un bar e costruire una carriera nel mondo del beverage

Il lavoro che sogni non sempre si trova sotto casa. Io, per trovare la mia strada, ho dovuto essere disposto a partire.Ho scritto Diventa Barman - Oltre il Bancone perché dietro quasi trent'anni di lavoro non ci sono soltanto cocktail, tecniche e banconi. Ci sono sacrifici, partenze, rinunce, errori, incontri, soddisfazioni e scelte che hanno cambiato la mia vita.Ho imparato presto che, se volevo crescere davvero, non potevo aspettare che tutte le opportunità arrivassero da sole. A volte ho dovuto cercarle altrove.Ho lasciato ciò che conoscevo per scoprire nuove realtà professionali, confrontarmi con persone diverse, osservare altri modi di lavorare e rimettere in discussione quello che pensavo di sapere.Perché il lavoro non sempre è sotto casa. E spesso le esperienze che ti fanno crescere di più sono proprio quelle che ti obbligano a uscire dalla tua zona di comfort.In queste pagine racconto il mio percorso senza nascondere la fatica. Racconto i momenti belli, ma anche quelli difficili. Le decisioni, gli errori, i sacrifici e quella voglia di andare avanti che mi ha accompagnato negli anni.Non ho scritto la storia di una strada perfetta. Ho scritto la storia della mia strada.Ma Oltre il Bancone non è soltanto il racconto della mia vita professionale.Tutto ciò che ho imparato sul campo l'ho trasformato anche in un manuale: tecnica, miscelazione, servizio, organizzazione del banco, merceologia, gestione del locale, rapporto con il cliente, leadership e metodo di lavoro.Voglio trasmettere quello che l'esperienza mi ha insegnato e ciò che avrei voluto sapere io quando ho iniziato.Questo libro è per chi vuole diventare bartender. È per chi già lavora nel settore e vuole crescere. Ma è anche per chi sente di essere fermo e sa, dentro di sé, che per costruire qualcosa di importante dovrà prima trovare il coraggio di muoversi.Perché una cosa l'ho capita negli anni: nessuno può prometterti che sarà facile.Ma se hai passione, disciplina, curiosità e sei disposto a fare qualche sacrificio, ogni esperienza può insegnarti qualcosa. Ogni persona può lasciarti qualcosa. Ogni partenza può portarti un po' più vicino alla persona e al professionista che vuoi diventare.Dietro ogni drink c'è una storia. Dietro ogni professionista ci sono sacrifici che gli altri non vedono. Questa è la mia storia.E se anche una sola pagina riuscirà a darti il coraggio di cercare la tua strada, allora sarà valsa la pena raccontarla.Ci vediamo dietro il bancone.Andrea Aiello