Do Solo à Mesa: Modelagem da Agricultura Sustentável

O livro desenvolve-se ao longo de cinco capítulos. O Capítulo Um estabelece a dimensão da pegada ambiental da agricultura e a sua importância central para a segurança alimentar global, apresentando a tensão central que este livro analisa ao longo de todo o texto. O Capítulo Dois expõe os fundamentos da ciência do solo e da agroecologia necessários para compreender como a agricultura sustentável funciona na prática. O Capítulo Três analisa as ferramentas de modelação utilizadas atualmente para conceber e avaliar sistemas agrícolas sustentáveis, desde modelos de culturas até à agricultura de precisão e à avaliação do ciclo de vida. O Capítulo Quatro aplica estas ferramentas nos domínios onde a pressão pela sustentabilidade é mais acentuada: saúde do solo, utilização da água, sistemas pecuários e de proteínas, e a cadeia de abastecimento alimentar, da exploração agrícola à mesa. O Capítulo Cinco centra-se nas questões relacionadas com os mercados, as políticas e a governação que determinam se as práticas sustentáveis são, de facto, adotadas em grande escala.