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Il a une base en fer, la cannette a deux poignées pour sortir du four ou s'allumer confortablement (toujours avec protection). Sans antiadhésif ni fer à repasser, il est nécessaire de suivre une routine de maintenance pour cette plaque d'escargot, ses avantages restant intacts plus longtemps. Lavez-le à la main et séchez-le immédiatement (ne le laissez jamais sécher à l'air). Après chaque utilisation, bien imprégner d'huile pour lubrifier le fer. Étaler partout et uniformément. Préparez les escargots avec leur délicieuse sauce au four ou au feu de la manière la plus traditionnelle. Sa construction est faite à la main, afin de pouvoir présenter quelques irrégularités du matériau fait à la main.