Gebruik van barnsteenzout Barnsteenzout is een kristallijn poeder dat als gistmiddel in de levensmiddelenindustrie wordt gebruikt. Het is een ammoniumzout en wordt vaak ammoniumbicarbonaat genoemd. Als het wordt verwarmd, geeft het kooldioxide vrij, waardoor de p kan opheffen We gebruiken 1 g barnsteenzout per 100 g meel. Oma's peperkoekjes werden altijd met barnsteenzout gebakken. Peperkoeken worden wolliger en blijven lang bewaard
Productspecificaties
| EAN |
|
|---|---|
| MPN |
|