Edible Flowers: How, Why, and When We Eat Flowers

Een heldere en inspirerende gids over het gebruik en de culturele geschiedenis van eetbare bloemen. De uitgave combineert prachtige originele fotografie met eenvoudige recepten en bereidingswijzen, en essays over het eten van bloemen door vooraanstaande stemmen. In meer dan honderd bloemen worden opgenomen, alfabetisch gerangschikt op hun veelvoorkomende naam. Voor elke invoer vindt men verwijzingen zoals de Latijnse naam, het algemene smaakprofiel, de oorsprong en welke delen van de plant eetbaar zijn, vergezeld van levendige fotoporstbeelden. De tekst wordt aangevuld met eenvoudige recepten en korte, essayistische fragmenten van een diverse groep chefs, kunstenaars en schrijvers die herinneringen ophalen aan het gebruik van eetbare bloemen in hun creatieve en gastronomische geschiedenis. Edible Flowers is zowel een praktische inleiding als een aangename lectuur, bedacht door Monica Nelson en Adrianna Glaviano, en uitgebracht door The Monacelli Press.

Inhoud en aanpak

Een uitgebreide gids over eetbare bloemen met originele fotografie, recepten en essays. De bloemencollectie telt meer dan 100 soorten, alfabetisch gerangschikt op de gebruikelijke naam. Voor elke bloem zijn notities over de Latijnse naam, smaak, oorsprong en eetbare delen opgenomen, vergezeld van een foto. De tekst bevat eenvoudige recepten en korte essays van diverse chefs, kunstenaars en schrijvers die hun associaties met eetbare bloemen delen.

Specificaties

• Pagina’s: 256
• Editie: Eerste editie
• Formaat: Hardcover
• Uitgever: The Monacelli Press