Eet eens een wasbeer (Hardback)

De leukste culinair schrijver van Nederland neemt ons mee in een prikkelende zoektocht naar invasieve exoten. Denk aan nijlganzen, beverratten, halsband parkieten, eekhoorns, rivierkreeften en wasberen. Deze dieren veroorzaken schade aan natuur, landbouw en infrastructuur, en worden doorgaans gedood en weggegooid. Tegelijkertijd groeit de bio-industrie om aan de vraag naar vlees te voldoen, en rijst de vraag: wat als we deze exoten op ons menu zetten? Kan en mag dat überhaupt, en smaakt het een beetje? In deze verkenning daagt de auteur de lezers uit om een nieuw perspectief te overwegen op voedselkeuzes en ethiek, zonder vanzelfsprekende antwoorden te geven. Het boek nodigt uit tot nadenken over wat verantwoord en smakelijk kan zijn in ons moderne voedselsysteem.

Het werk houdt een prikkelende dialoog over de rol van exoten in onze voeding en de manier waarop wij omgaan met dieren in de voedselketen. Daarbij worden zowel ecologische als culinaire overwegingen belicht, zonder een eenduidig standpunt op te leggen.

Kenmerken

• Joël Broekaert, culinair schrijver, centraal in de verkenning
• Invasieve exoten genoemd: nijlganzen, beverratten, halsbandparkieten, eekhoorns, rivierkreeften, wasberen
• Schade aan natuur en landbouw; bestrijding door doden en verwijdering
• Onderzoekt of exoten op het menu passen en smaken onderzocht
• Bio-industrie kraakt in voegen om vleesvraag te bedienen
• Daagt uit tot nieuw perspectief op voedselkeuzes