Effet des rayons gamma sur l'analyse imm�diate mangues

L'objectif de cette recherche était d'augmenter la durée de conservation des mangues en utilisant une source de rayons gamma Co 60 tout en conservant leur composition nutritionnelle. Des mangues de la variété Sindhri ont été achetées sur le marché de gros de Lahore afin de vérifier l'effet des rayons gamma sur les mangues. Les mangues ont été irradiées au PARAS Lahore. Les doses utilisées pour le rayonnement gamma étaient de 0,5 kGy, 1 kGy et 1,5 kGy afin de vérifier la teneur en humidité, en graisses, en glucides, en protéines, en cendres et en fibres des mangues. Les résultats ont montré un effet positif sur le taux d'exportation des mangues du Pakistan et une perte minimale de valeurs nutritionnelles. Il a été conclu que la dose optimisée pour les mangues est de 0,5 kGy.

Pagina's: 52, Paperback, Editions Notre Savoir