Effetto dei polifenoli antiossidanti sulle strutture del DNA e dell'RNA

Gli effetti dei polifenoli antiossidanti sulle strutture del DNA e del tRNA sono stati valutati in soluzione acquosa a condizioni fisiologiche. I modelli strutturali mostrano che l'intercalazione con il DNA risulta più stabile per il resveratrolo e la genisteina rispetto al legame con le fessure, mentre l'interazione della curcumina avviene tramite le fessure del DNA. I polifenoli preferiscono il legame con le scanalature del tRNA, formando con il DNA addotti più forti rispetto al tRNA. La modellizzazione teorica ha mostrato che i coniugati formati con il resveratrolo e la genisteina sono più stabili rispetto a quelli con la curcumina. Ad alte concentrazioni di polifenoli si è verificata una significativa aggregazione di DNA e RNA, senza alterazioni della conformazione dei biopolimeri.

Pagina's: 56, Paperback, Edizioni Sapienza