El Año en que Desaparecieron los Plátanos: Memorias y Recetas de una Infancia Cubana

Una memoria de Cuba contada a través de los sabores que sobrevivieron.En El Año en que Desaparecieron los Plátanos, Joaquin Gasso regresa a la Habana de su infancia, a una época en que la comida significaba mucho más que sentarse a la mesa. Era familia, tradición y celebración, pero también ingenio, escasez y, algunas veces, esperanza.A través de recuerdos entrañables, momentos de humor y episodios marcados por los profundos cambios que siguieron a la Revolución de 1959, el autor reconstruye un mundo que poco a poco comenzaba a desaparecer. Una libreta de abastecimiento. Una cotorra llamada Ricky. Un viaje al campo en busca de alimentos. Una Nochebuena en la que solo había yuca. Un simple medio escondido en un bolsillo que pudo haber impedido una salida de Cuba. Y, finalmente, un café y un pedazo de cake en México que supieron a libertad.Entretejidas con estas historias aparecen las recetas que acompañaron su vida y su familia: tostones, picadillo, rabo encendido, bacalao con boniatos, caldo gallego, paella, fricasé de pollo, arroz con leche, lentejas, cake cubano de ron y pudín tropical de pan, entre otras.Cada receta guarda una historia. Cada sabor abre una puerta hacia el pasado.Más que un libro de cocina, El Año en que Desaparecieron los Plátanos es una memoria sobre crecer en Cuba, aprender a cocinar en tiempos de escasez, dejar atrás la tierra natal y descubrir que las recetas familiares pueden viajar con nosotros, cruzar fronteras y mantener vivos los recuerdos.Una historia de comida, familia, pérdida, adaptación y nuevos comienzos.Porque algunas veces recordamos nuestra historia no por lo que vimos, sino por lo que todavía podemos saborear.