Empreinte environnementale de la brasserie: L'analyse du cycle vie comme outil d'optimisation processus production bière

Cet ouvrage propose une analyse approfondie et incontournable de la durabilité dans l'industrie brassicole, en utilisant la méthodologie de l'analyse du cycle de vie (ACV) pour cartographier les impacts environnementaux de bout en bout. Au fil des pages, le lecteur est guidé à travers un parcours technique et pratique qui examine toutes les étapes, depuis la production de l'orge maltée jusqu'à la consommation finale et l'élimination des sous-produits du processus. S'appuyant sur des données rigoureuses et une approche systémique, cet ouvrage met en lumière les points critiques en matière de consommation d'eau, d'empreinte carbone et de dépenses énergétiques au sein des brasseries. C'est une lecture incontournable pour les ingénieurs, les scientifiques de l'environnement, les maîtres brasseurs et les dirigeants qui cherchent à transformer leur passion pour la bière en un engagement réel en faveur de l'éco-efficacité et de l'économie circulaire. Découvrez comment concilier la tradition de la production avec les exigences urgentes d'un avenir durable.