Energia sloneczna w suszeniu ryb

Sektor rybo¿ówstwa zajmuje bardzo wäne miejsce w rozwoju spo¿eczno-gospodarczym kraju. Suszenie jest wydajn¿ i tani¿ metod¿ konserwacji ¿ywno¿ci. Popyt na suszone ryby wynika równie¿ z walorów smakowych tych produktów. Suszone i przyprawione produkty z käamarnicy s¿ popularne jako przek¿ski. Opracowano ró¿ne rodzaje suszarek, jednak zalety systemu aktywnego nie zostäy w pe¿ni wykorzystane ze wzgl¿du na brak dost¿pu do energii elektrycznej niezb¿dnej do zasilania wentylatorów na obszarach wiejskich. Suszenie s¿oneczne opiera si¿ na energii s¿onecznej. W porównaniu z suszeniem na s¿o¿cu suszarki s¿oneczne zapewniaj¿ lepsz¿ i bardziej stabiln¿ jako¿¿ produktu dzi¿ki mniejszemu psuciu si¿ i mniejszej infekcji mikrobiologicznej. S¿oneczna suszarnia tunelowa zostäa zaprojektowana, opracowana i poddana ocenie pod k¿tem wydajno¿ci w ró¿nych porach roku. Przeprowadzono badanie porównawcze w¿äciwo¿ci jako¿ciowych i organoleptycznych suszonych ryb, porównuj¿c metod¿ suszenia na otwartym s¿o¿cu z suszarni¿ tunelow¿. Suszarnia zostäa poddana ocenie pod k¿tem wykonalno¿ci techniczno-ekonomicznej. S¿oneczna suszarnia tunelowa typu wspólnotowego stanowi najlepsz¿ realn¿ opcj¿ dla mäych grup samopomocy w regionie, co ostatecznie mo¿e przyczyni¿ si¿ do wi¿kszego wzrostu gospodarczego, tworzenia miejsc pracy i rozwoju.