Entwicklung der Fleisch- und Fettleistung bei Schafen Sarajin-Rasse: Technologie Schafzucht

Die Monografie enthält Daten zur Entwicklung der Fleisch- und Fettleistung von Sarajin-Schafen, die in Turkmenistan gezüchtet werden. Im Rahmen wissenschaftlicher Arbeiten wurden Veränderungen der chemischen Zusammensetzung und des Kaloriengehalts des Fleisches bei Jungtieren der Sarajin-Schafe festgestellt und die Fettansammlung mit zunehmendem Alter bei Kurdyuk-Schafen nachgewiesen. Der biologische Wert, die kulinarischen Eigenschaften und weitere Kennzahlen des Fleisches wurden ermittelt. Anhand histologischer Untersuchungen wurde das Wachstum des längsten Rückenmuskels untersucht. Die zootechnische Zweckmäßigkeit und die wirtschaftliche Effizienz der Schlachtung von Lämmern im Alter von 8 Monaten wurden nachgewiesen. Die Monografie richtet sich an Studierende und Lehrende der zootechnischen und veterinärmedizinischen Fakultäten von Hochschulen, an Fachleute aus den Bereichen Tierhaltung und Veterinärmedizin sowie an ein breites Lesepublikum.

Pagina's: 124, Paperback, Verlag Unser Wissen