Enzym krwi chroni rybę piauçu przed zatruciem pestycydami

Stosowanie ¿rodków ochrony ro¿lin jest z pewno¿ci¿ jednym z g¿ównych czynników odpowiedzialnych za gwätowny wzrost produkcji ¿ywno¿ci. Jednak ¿rodki te, zwane równie¿ pestycydami, oddziäuj¿ na wiele organizmów poza tymi, które s¿ ich celem. Wiele badä opisuje zatrucia zwierz¿t wodnych pestycydami fosforoorganicznymi, g¿ównie ryb. Liczne prace wykazäy, ¿e enzymy esterazowe, g¿ównie butyrylocholinoesteraza i karboksylesteraza, mog¿ zmniejszä skutki zatrucia ryb pestycydami fosforoorganicznymi. Enzym acetylocholinoesteraza jest celem tych pestycydów, a jego hamowanie powoduje ¿mier¿ zwierz¿cia. Z drugiej strony, ze wzgl¿du na wysokie powinowactwo do tych pestycydów, enzymy butyrylocholinoesteraza i karboksylesteraza wi¿¿¿ si¿ z nimi, uniemo¿liwiaj¿c im hamowanie enzymu docelowego. Ksi¿¿ka ta opisuje proces oczyszczania enzymu butyrylocholinoesterazy z krwi ryby Piauçu (Leporinus macrocephalus) oraz testy potwierdzaj¿ce, ¿e enzym ten jest przyczyn¿ znacznie wi¿kszej odporno¿ci tego zwierz¿cia na zatrucie metyloparationem ni¿ tilapia (Oreochromis niloticus niloticus).