Estructura del mercado de los alimentos ecológicos: Percepción y actitud la generación joven alemana

La agricultura ecológica se practica en 170 países de todo el mundo. Oceanía cuenta con la mayor superficie, que representa casi el 40 % de la tierra dedicada a la agricultura ecológica a nivel mundial. Las frutas y verduras constituyen el segmento más importante del mercado mundial de alimentos ecológicos. El mercado ecológico alemán, el mayor de Europa y el segundo del mundo después de Estados Unidos, mueve más de 10 500 millones de dólares. Los jóvenes consumidores alemanes (GYOC) perciben los alimentos ecológicos principalmente como respetuosos con el medio ambiente, saludables y caros. Los hombres los consideran menos nutritivos, sabrosos y creíbles que las mujeres. Los GYOC con ingresos más altos perciben los alimentos ecológicos como más saludables, seguros y baratos que los del grupo con ingresos más bajos. La preocupación por el medio ambiente, la salud personal y la seguridad alimentaria son las tres razones más importantes para comprar alimentos ecológicos. No hay diferencias de actitud entre hombres y mujeres en cuanto al consumo de alimentos ecológicos, pero el nivel de ingresos de los GYOC influye en el consumo de alimentos ecológicos. La comodidad, la credibilidad, el mejor sabor y la seguridad alimentaria son los factores que más influyen en la diferencia entre los distintos niveles de ingresos. En cuanto a las barreras para la compra de alimentos ecológicos, el precio elevado, los ingresos y el sabor siguen siendo los tres factores más importantes.

Pagina's: 96, Paperback, Ediciones Nuestro Conocimiento