A doença do fogo bacteriano é conhecida há mais de 200 anos como uma doença destrutiva da macieira e da pereira. A doença é causada pela bactéria Erwinia amylovora (Burrill) Winslow et al. Foi registada em 40 países em todo o mundo e causou graves prejuízos às frutas de semente e às plantas ornamentais, especialmente da família das Rosáceas. No Egito, no início da década de 1980, a doença tornou-se muito grave, tendo afetado cerca de 80% de toda a área cultivada com pereiras e levado à erradicação de 50% de todas as árvores, presumivelmente devido a um aumento da precipitação durante o período de floração.
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