État de croissance et pratiques alimentaires des enfants à Tobago

Cet ouvrage porte sur la croissance physique, les pratiques ou comportements alimentaires et l'apport alimentaire des enfants âgés de 12 à 71,9 mois sur l'île de Tobago, en République de Trinité-et-Tobago. Grâce à une méthode d'échantillonnage aléatoire proportionnel stratifié, 466 enfants et leurs parents ont été sélectionnés. Des données nutritionnelles ont été recueillies et des mesures anthropométriques ont été effectuées. L'insuffisance pondérale, le retard de croissance et l'émaciation ont été définis comme des scores z inférieurs ou égaux à 2 par rapport à la médiane de la population de référence NCHS/OMS. Les scores relatifs aux pratiques et comportements alimentaires sont définis en fonction de l'adéquation, de la réactivité et du contrôle exercé par les parents par le biais de l'alimentation forcée et de la restriction alimentaire pendant les repas de l'enfant. Les données sur les apports alimentaires ont été comparées aux AJR des Caraïbes en fonction de l'âge et du sexe. Les résultats ont montré que 5,8 % des enfants présentaient un insuffisance pondérale, 2,6 % un retard de croissance et 11,6 % une émaciation. Les enfants âgés de 48 à 71,9 mois présentaient les taux les plus élevés de troubles alimentaires. Le revenu et le niveau d'éducation avaient un effet significatif (p < 0,05) sur l'adéquation et la réactivité des pratiques alimentaires.