Etichette intelligenti, scelte più intelligenti: L'etichettatura degli alimenti e della nutrizione nell'era dell'intelligenza artificiale, ... del comportamento dei consumatori

Etichette intelligenti, scelte più intelligenti è un testo accademico completo che esplora la scienza, la normativa, la psicologia e la tecnologia alla base delle etichette alimentari. Pensato per studenti e professionisti di scienze alimentari, nutrizione, marketing e salute pubblica, il libro accompagna i lettori in un viaggio dalle basi storiche delle etichette alimentari alle frontiere più avanzate dell'intelligenza artificiale, della blockchain e del packaging intelligente.Organizzato in quattro parti e dodici capitoli, il libro esamina come le etichette sono regolamentate a livello globale, perché i consumatori spesso le leggono male o le ignorano e come le tecnologie emergenti stanno trasformando ciò che un'etichetta alimentare può fare. Casi di studio reali tratti dall'India, dall'Unione Europea, dagli Stati Uniti e dall'Australia fondano ogni concetto sulla realtà pratica.Al centro di questo libro c'è un'argomentazione forte: l'umile etichetta alimentare non è solo un requisito normativo, ma uno degli strumenti più democratici della società per favorire scelte alimentari più sane, più informate e più sostenibili.