Evidence based voedingsleer: Eten en weten

De voedingswetenschap is zeer complex en kan vaak verwarrend zijn voor consumenten. Veel boodschappen zijn bedacht door marketingafdelingen van grote bedrijven en commerciële vermageringsdiëten, wat leidt tot misleidende informatie. In zijn boek biedt Patrick Mullie een helder overzicht van wat we nu weten over voeding, wat wel en niet waar is, en welke vragen de wetenschap tot dusver nog onbeantwoord laat. Door evidence-based antwoorden te geven, maakt hij komaf met de onverantwoorde beweringen van voedingsgoeroes en de misplaatste acties van marketingprofessionals. Dit boek is bedoeld voor iedereen die betrouwbare informatie over voeding zoekt.

Over de auteur

Patrick Mullie heeft een uitgebreide academische achtergrond in voedings- en dieetleer, en heeft zijn studies voltooid aan de Regaschool in Leuven en de Universiteit Maastricht. Na zijn promotie in de biomedische wetenschappen aan de KU Leuven, is hij momenteel docent aan de Vrije Universiteit Brussel en de Erasmushogeschool in Brussel. Daarnaast bekleedt hij de functies van onderzoeksdirecteur bij het Koningin Astrid Militair Hospitaal in Neder-over-Heembeek, expert bij de Hoge Gezondheidsraad van België en research director bij het International Prevention Research Institute in Lyon. Zijn kennis en ervaring maken hem tot een autoriteit op het gebied van voedingswetenschap.

Het doel van het boek

Het boek is ontworpen om lezers te voorzien van heldere en onderbouwde informatie. Mullie stelt kritische vragen over de huidige stand van kennis in de voedingswetenschap en doorbreekt mythes die zijn ontstaan door commerciële belangen. Hij wil niet alleen antwoorden geven op bestaande vragen, maar ook inzicht bieden in de vragen die nog onbeantwoord zijn. Dit maakt het boek niet alleen relevant voor consumenten, maar ook voor professionals in de voedingszorg en gezondheidseducatie.

Bijdrage aan voedingskennis

De bijdrage van dit boek aan de huidige voedingskennis is van onschatbare waarde. Het biedt een fundament aan iedereen die kritisch wil nadenken over voeding en gezondheid. Door duidelijke, evidence-based conclusies te trekken, helpt het inzicht te verschaffen in een wereld waar gezond voedsel en diëten vaak door verschillende belangen worden belicht. Hierdoor kunnen lezers beter geïnformeerde keuzes maken in hun voedingspatronen.

In totaal omvat het boek 388 pagina's en is het uitgebracht in een paperback editie. De uitgave is verzorgd door Maklu, waardoor het boek ook op een toegankelijke manier beschikbaar is voor een breed publiek.