Evidência científica dos benefícios componentes menores do azeite
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Existem vários desacordos sobre as gorduras na dieta. Mas, quase toda a gente concorda que o azeite, especialmente o virgem extra, é bom para a saúde. O azeite é rico em ácido oleico monoinsaturado, que se acredita ter muitos efeitos benéficos. Para além dos seus ácidos gordos benéficos, contém componentes menores, como fitoesteróis, carotenóides, tocoferóis e fenóis hidrofílicos. Estes compostos oferecem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antibacterianas ao óleo, que podem ser as principais razões para os seus benefícios para a saúde.
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Existem vários desacordos sobre as gorduras na dieta. Mas, quase toda a gente concorda que o azeite, especialmente o virgem extra, é bom para a saúde. O azeite é rico em ácido oleico monoinsaturado, que se acredita ter muitos efeitos benéficos. Para além dos seus ácidos gordos benéficos, contém componentes menores, como fitoesteróis, carotenóides, tocoferóis e fenóis hidrofílicos. Estes compostos oferecem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antibacterianas ao óleo, que podem ser as principais razões para os seus benefícios para a saúde.
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