Exsudats de gomme végétale et mucilages: leurs origines biologiques, propriétés, utilisations applications potentielles

Cet ouvrage vise à fournir des informations sur les exsudats de gommes végétales naturelles et les mucilages, leurs sources, leurs propriétés, leurs utilisations ainsi que leurs applications potentielles. Il a été spécialement conçu, car ces biopolymères végétaux - gommes et mucilages - suscitent un intérêt et une attention considérables en raison de leurs multiples applications dans les domaines médical, pharmaceutique, alimentaire et non alimentaire. Ils sont préférés à leurs équivalents synthétiques, car ils sont biocompatibles, peu coûteux et plus facilement disponibles que ces derniers. La demande pour ces substances est en hausse et de nouvelles sources doivent être développées. L'ouvrage est divisé en quatre chapitres : le premier chapitre présente une introduction générale, le deuxième traite des sources biologiques des gommes végétales, le troisième aborde les sources biologiques des mucilages végétaux, tandis que le quatrième chapitre traite des diverses applications des gommes et des mucilages végétaux. Cet ouvrage s'adresse à toutes les personnes intéressées par le sujet.