F. DICK Santoku, ActiveCut 89042182K, keukenmes, mes met lemmet 18 cm, X30Cr13 staal, roestvrij, 54 HRC)

Het santokumes is een universeel mes in een traditionele Japanse vorm dat vooral in de keuken te vinden is en vergelijkbare eigenschappen heeft als een koksmes. Door de kogels ontstaan luchtkussens, die het plakken van dunne en zachte schijven op het lemmet voorkomen. Met de kogel slijpen lukken nauwkeurige sneden door de nauwkeurige geleiding. Het lemmet bestaat uit een X 30 Cr 13 staal dat zeer goede mechanische eigenschappen combineert met een goede polijstbaarheid en chemische bestendigheid De handgreep van PPO polyfenyleenoxide is slijtvast en antislip en garandeert de hoogste veiligheid bij het snijden. Door de spleetvrije verbinding van handvat en lemmet is absolute hygiëne. Het lemmet met 54° Rockwell (HRC) kan extreem snel en eenvoudig worden geslepen, wat juist een onervaren "scherper" zeer ten goede komt.