Faktoren, die Milchleistung und Milchzusammensetzung bei Milchvieh beeinflussen

Milch ist eine nahrhafte und kostengünstige Quelle für Proteine, Mineralstoffe und Vitamine. Rinder, Ziegen und Schafe sind seit jeher die wichtigsten Milchlieferanten für den menschlichen Verzehr. Es ist jedoch bekannt, dass die Milchleistung und die Milchzusammensetzung dieser Tierarten durch genetische und nicht-genetische Faktoren beeinflusst werden. Dies vor dem Hintergrund, dass genetische Faktoren wie der Genotyp nur schwer zu kontrollieren sind, es sei denn durch selektive Züchtung. Es gibt Schwankungen in Milchleistung und -zusammensetzung, nicht nur zwischen, sondern auch innerhalb der Arten, aufgrund der Vielfalt an Genotypen, Haltungspraktiken, Laktationsstadien usw. sowie der Wechselwirkungen zwischen diesen Faktoren. Diese umweltbedingten und physiologischen Faktoren (Laktationsstadium, Trächtigkeit, Fruchtbarkeit usw.) beeinflussen die Menge und Zusammensetzung der tatsächlich produzierten Milch erheblich. Einige nicht-genetische Faktoren, wie die Ernährung und die Haltung der Milchtiere, können vom Milchviehhalter beeinflusst werden, um die Milchleistung zu verbessern und qualitativ hochwertige Milch zu produzieren. Dieses Buch versucht, den Einfluss der Genetik und einiger nicht-genetischer Faktoren auf die Milchleistung und die Milchzusammensetzung bei Rindern, Ziegen und Schafen zu untersuchen.