Fatores que afetam a produção e composição do leite em animais leiteiros

O leite é uma fonte nutritiva e económica de proteínas, minerais e vitaminas. O gado bovino, as cabras e as ovelhas têm sido as principais fontes de leite para consumo humano. No entanto, sabe-se que a produção e a composição do leite destas espécies são influenciadas por fatores genéticos e não genéticos. Isto deve-se ao facto de fatores genéticos, como o genótipo, serem difíceis de controlar, a menos que seja através de reprodução seletiva. Existem variações na produção e composição do leite, não só entre espécies, mas também dentro das mesmas, devido à diversidade entre genótipos, práticas de gestão, fase de lactação, etc., e também às interações entre estes fatores. Estes fatores ambientais e fisiológicos (fase de lactação, gravidez, prolificidade, etc.) influenciam grandemente a quantidade e a composição do leite que é efetivamente produzido. Alguns fatores não genéticos, tais como a nutrição e a gestão dos animais leiteiros, podem ser manipulados pelo produtor de leite para melhorar a produção de leite e produzir leite de alta qualidade. Este livro procura explorar a influência da genética e de alguns fatores não genéticos na produção e composição do leite em bovinos, caprinos e ovinos.

Pagina's: 164, Paperback, Edições Nosso Conhecimento