Ferment: Everyday ferments and pickles, how to eat them

Fermenteren wordt laagdrempelig en plezierig met Kenji Morimoto, een ervaren fermentatie-expert die laat zien hoe je gezonde, smaakvolle ferments maakt en deze eenvoudig in je dagelijkse koken inzet. Het boek combineert openhartige verhalen, praktische tips en uitstekende recepten, met heldere uitleg en steun als beginner. Je leert waarom gefermenteerde voedingsmiddelen goed zijn voor de darmmicrobiota, hoe je stap-voor-stap aan de slag gaat met fermenteren en hoe je zowel zelfgemaakte als winkelgekochte ferments succesvol gebruikt in tolken zoals kimchi, sauerkraut en kombucha. Of je nu wilt inmaken of juist ferments uit de winkel wilt gebruiken, dit boek toont hoe je eenvoudige, smaakvolle en gut-gezonde resultaten bereikt.

De inhoud is gericht op haalbare stappen en smakelijke toepassingen, zodat fermenteren leuk blijft in je keuken. Je ontdekt hoe je met miso aan de slag gaat, eenvoudige ingelegde groenten maakt en nieuwe smaakcombinaties verkent die je dagelijkse gerechten verrijken.

Features

• 272 pagina's, eerste editie, hardcover
• Stap-voor-stap afbeeldingen en duidelijke instructies
• Beginnerproof met tips en troubleshooter
• Miso zelf maken en snelle pickles
• Kimchi, sauerkraut, kombucha en meer
• Gut-gezonde recepten die verspilling verminderen