fermenteerde peper

Ervaar de intense smaakervaring na het breken van 1 peperbes, in de mond pas zout, bij de beet ontvouwen zich dan onmiddellijk de intensieve peperoliën in combinatie met ons hoogwaardige zeezout. Gefermenteerde peper is niet bedoeld voor de molen, maar om te bijten of bijvoorbeeld te pletten met een mes. Door de fermentatie met hoogwaardig zeezout worden de vers geploegde bessen het water onttrokken, wat ertoe leidt dat de peperoliën zich concentreren en bij het afbijten vrijgegeven worden. Scherp, maar niet overdreven, zodat de smaakervaring bij elke bes een genot is. Als voormalige kok en restauranteigenaar was en is het belangrijk voor ons om alleen de hoogste kwaliteit voor onze klanten aan te bieden. Onze verse groene peperbessen worden met de hand onttrispet en in zuiver permeaatwater meerdere keren gewassen om vreemde stoffen zoals kalk en bijv. medicijnresten enz. die in het waterbedrijf niet worden gefilterd, uit te sluiten. Je kunt de bessen bij elk gerecht gebruiken, maar ook peper! Voorbeelden: steaks, roereieren, spaghetti, carpaccio, enz... Kook de peperbessen niet mee, maar verspreid de bessen geheel of plet op je voedsel.