Ferron Riso Vialone Nano IGP fijne middenkorrelige rijst voor risotto (1 x 1 kg)

Deze Riso Vialone-Nano komt uit het kleine plaatsje Isola della Scala (ten zuiden van Verona en ten noorden van de rivier de Po), dat zeer bekend staat om de rijstteelt. De velden waarop het wordt geteeld, worden met een wisselende vruchtwisseling beheerd. Daardoor kan de bodem zich herstellen en geeft de rijstplant voldoende voedingsstoffen voor een gezond korrel. De familie Ferron gebruikt nog een wateraangedreven molen uit de 17e eeuw (pestelli), die de onbehandelde rijst na het drogen pelt en minimaal gepolijst. De velden worden met bronwater bewaterd en af en toe karpers in de overstroomde velden gebruikt voor onkruidverdelging. De ronde, witgrijze rijstkorrels nemen veel smaak en kookvloeistof op, zijn rijk aan voedingsstoffen en zeer eiwithoudend De rijst is smaakvol met een nootachtig accent. Hij is onovertroffen voor risotto's; de rondkorrelige rijst verbindt zich in de ingrediënten maar blijft pittig en beetvast. Hij is iets rondskorreliger dan de Carnaroli.