Flavour Heroes

Kook met 15 fantastische smaakmakers de sterren van de hemel. Gochuang, miso, ‘nduja, dark roasted pindakaas, harissa, ahornsiroop en meer laten zien hoe moderne ingrediënten hun weg vinden van winkelschappen naar de thuiskeuken. Flavour Heroes is hét kookboek dat laat zien hoe je het beste uit deze 15 smaakhelden haalt en zo je culinaire repertoire aanzienlijk verrijkt. Je blinkt uit in originaliteit en ontdekt tal van toepassingen, zoals het gebruik van instant espressopoeder voor zalm met kopi-sambal en dukkah van pistache. Daarnaast staan er creatieve combinaties in, bijvoorbeeld gesuikerde citroenkoekjes met butterscotch-miso, een salade met knapperige boerenkool en boterbonen met een zoute citroen-ahornsiroopdressing, en Piëdmontese paprika’s met Calabrische chilipasta. Verder worden er zoete en hartige gerechten, appetizers en hoofdgerechten gevarieerd met deze smaakmakers. Ontdek de enorme veelzijdigheid van deze 15 ingrediënten.

Kook met 15 fantastische smaakmakers de sterren van de hemel! Deze moderne of relatief nieuwe producten brengen verdieping in uiteenlopende gerechten, van bite-sized hapjes tot hoofdgerechten en zoetigheden. Flavour Heroes laat zien hoe je het beste uit deze ingrediënten haalt en breidt daarmee je kookrepertoire verder uit.

Pagina's: 256, Editie: Eerste editie, Hardcover, Good Cook B.V.

Kenmerken

• 15 smaakmakers voor verschillende gerechten
• toepassingen van miso en harissa uitgebreid
• zoete en hartige recepten met ahornsiroop
• gnocchi met harissamascarpone
• mosselen met yuzu koshō
• bijpassende sauzen en dressings