"Fooding" - w kierunku nowej turystyki kulinarnej

A jak wygl¿da stosunek konsumentów do jedzenia? Jak wygl¿da wspó¿czesna gastronomia? A co z turystyk¿ kulinarn¿? Jedzenie staje si¿ dla konsumentów wänym tematem; obecnie wyränie widä, ¿e stawiaj¿ oni wysokie wymagania. Takie podej¿cie wywo¿uje bezprecedensowy entuzjazm dla kuchni, rado¿¿ z dzielenia si¿ dobrym posi¿kiem, odkrywania nowych przepisów i dzielenia si¿ do¿wiadczeniami kulinarnymi. W¿änie wtedy pojawia si¿ nowe podej¿cie do kuchni: unowocze¿nienie gastronomii poprzez uczynienie jej bardziej dost¿pn¿ i spójn¿ z aktualnymi wyzwaniami ¿rodowiskowymi i spo¿ecznymi. Chodzi o to, by odtworzy¿ wi¿¿ mi¿dzy upraw¿ a talerzem, przywróci¿ sens potrawom poprzez oferowanie zdrowych i sezonowych produktów, a wszystko to w swobodnej i bezkompleksowej atmosferze. Koncepcja ta zyskäa nazw¿: Fooding. Takie podej¿cie do ¿ywienia zmienia ofert¿ kulinarn¿ na poszczególnych obszarach i w miastach, przyczyniaj¿c si¿ tym samym do rozwoju danej destynacji.