Gammabestrahlung als Quarantänebehandlung für getrocknete Feigen: Einhaltung internationaler Lebensmittelstandards

Die aktuelle Forschung zielt darauf ab, die Verwendung von niedrig dosierter Kobalt-60-Gammabestrahlung nicht nur zur Verlängerung der Haltbarkeit von getrockneten Feigen, sondern auch zur Verringerung des Ausmaßes tödlicher klinischer Ausbrüche im Zusammenhang mit dem Verzehr kontaminierter getrockneter Feigen zu untersuchen. Letztendlich sollen auch die Nachernteverluste aufgrund der mehrstufigen Verarbeitung der Früchte reduziert werden. Zu diesem Zweck wurden zwei niedrige Dosen, nämlich 0,25 und 0,5 kGy, ausgewählt, um die angestrebten Ziele zu erreichen. Die ausgewählten Dosen waren optimal für die Erhaltung der sensorischen Eigenschaften und die Bekämpfung von Schädlingsbefall. Die Studie kam zu dem Schluss, dass zur Verringerung der Gesamtkeimbelastung entweder höhere Dosen oder niedrigere Dosen in Kombination mit sicheren physikalisch-chemischen Behandlungen verwendet werden sollten.

Pagina's: 92, Paperback, Verlag Unser Wissen