Die Kartoffel (Solanum tuberosum L.) ist eine der weltweit wichtigsten Nahrungspflanzen. Sie wird weltweit in großem Umfang angebaut und nimmt in der Nahrungsmittelproduktion nach Weizen, Mais und Reis den vierten Platz ein. Über eine Milliarde Menschen verzehren Kartoffeln in Europa als Grundnahrungsmittel und in Entwicklungsländern als wichtigstes Gemüse. Indien ist neben China, Russland, der Ukraine und Polen ein bedeutender Kartoffelproduzent. Als Ursprungsgebiet gilt die peruanisch-bolivianische Region in den Anden (Südamerika). Kartoffeln wurden in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts von spanischen Seefahrern nach Europa eingeführt. Nach Indien gelangten Kartoffeln im 17. Jahrhundert durch Portugiesen, nach Afrika Ende des 18. Jahrhunderts durch christliche Missionare. Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae), zur Gattung Solanum und zur Art tuberosum. Die Gattung Solanum umfasst 2.000 Arten. Etwa 170 Arten bilden unterirdische Knollen, wobei sich die Kulturarten in ihrer Chromosomenzahl von 24 (diploid), 36 (triploid), 48 (tetraploid) bis 60 (pentaploid) unterscheiden. Die tetraploide Solanum tuberosum ist von herausragender landwirtschaftlicher Bedeutung und weltweit in Form der Unterart tuberosum verbreitet.
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