Gestern gekocht, heute geknuspert

Im Kühlschrank stehen drei Dosen vom Vortag. Zum Wegwerfen zu schade – aber noch einmal genau dasselbe essen? Darauf hat niemand Lust. „Gestern gekocht, heute geknuspert“ bringt neue Ideen auf den Tisch: Kartoffeln werden zu goldbraunen Fischküchlein, Hähnchen und Reis füllen Paprikahälften, Gemüse landet mit Ei und Feta in einer herzhaften Frittata. So bekommen gekochte Reste eine neue Rolle beim nächsten Essen. Dieses Kochbuch richtet sich an Haushalte mit einer Heißluftfritteuse von 10–12 Litern Gesamtvolumen. Die Rezepte zeigen die vorgesehene Verteilung in einer großen Einzelkammer oder zwei getrennten Körben. Dazu kommen Angaben zu Mengen, Temperaturen und Zeiten sowie Hinweise zu Formen und Beladung. Ob Brot, Nudeln, Gemüse, Fleisch, Fisch oder Tofu: Statt für jede Mahlzeit bei null anzufangen, nutzen Sie, was bereits da ist, und kombinieren es mit Gewürzen, Dips und passenden Beilagen. Auch die Aufbewahrung und das gründliche Wiedererhitzen werden berücksichtigt. Denn gute Resteküche beginnt schon vor dem Einschalten des Geräts. Öffnen Sie den Kühlschrank mit einer neuen Frage: Was könnte daraus heute Leckeres werden?