Edicoes Nosso Conhecimento

Gorduras alimentares

Name: Gorduras alimentares
Brand: Edicoes Nosso Conhecimento
SKU: 006ba1a2c58ed3657db339dadd75296a

1/1

Bol

Prijzen vanaf

48,99

Gesponsorde links

	48,99	Naar shop
	67,58	Naar shop
	67,58	Naar shop
VERGELIJK ALLE AANBIEDERS (3)

Beschrijving

Bol As gorduras, ou lípidos, são componentes essenciais da alimentação e do funcionamento do organismo. Desempenham principalmente um papel energético, estrutural e fisiológico, ao mesmo tempo que participam no transporte das vitaminas lipossolúveis e na regulação de numerosos mecanismos biológicos.Esta obra apresenta a composição das gorduras, as suas propriedades físico-químicas, os métodos de análise que permitem a sua caracterização, bem como a sua avaliação sensorial. Aborda igualmente os processos tecnológicos relacionados com a sua extração, transformação e conservação.É dada especial atenção aos fenómenos de alteração, nomeadamente a oxidação, bem como aos meios de controlo de qualidade, a fim de garantir uma melhor estabilidade e valor nutricional dos produtos gordurosos.

Lees meer

Vergelijk aanbieders (3)

Gesponsorde links · Sommige shops betalen ons een vergoeding

Sorteren op:

€ 48,99 Gratis verzending

€ 67,58 € 6,22 verzendkosten Totaal € 73,80

Beschrijving (1)

As gorduras, ou lípidos, são componentes essenciais da alimentação e do funcionamento do organismo. Desempenham principalmente um papel energético, estrutural e fisiológico, ao mesmo tempo que participam no transporte das vitaminas lipossolúveis e na regulação de numerosos mecanismos biológicos.Esta obra apresenta a composição das gorduras, as suas propriedades físico-químicas, os métodos de análise que permitem a sua caracterização, bem como a sua avaliação sensorial. Aborda igualmente os processos tecnológicos relacionados com a sua extração, transformação e conservação.É dada especial atenção aos fenómenos de alteração, nomeadamente a oxidação, bem como aos meios de controlo de qualidade, a fim de garantir uma melhor estabilidade e valor nutricional dos produtos gordurosos.

Lees meer