Grenzen aan de gulzigheid - Paperback

Voedingssystem en welvaartsziekten krijgen in dit boek aandacht vanuit een optimistische kijk op verbetering. In Grenzen aan de gulzigheid onderzoekt waarom veel mensen steeds vaker last hebben van welvaartsziekten en hoe het huidige voedselsysteem daaraan bijdraagt. Volgens obesitasprofessor Jaap Seidell worden ongezonde producten opvallend gepromoot in winkels, op stations en in reclame, waardoor het moeilijk is om gezonder te kiezen. Het boek bespreekt hoe mensen met een lagere sociaaleconomische status extra kwetsbaar zijn door een obesogene omgeving, waar gezond eten vaak duurder en minder toegankelijk is. Seidell koppelt deze dynamiek aan de lobby van grote agrarische en voedingsbedrijven en zoekt naar manieren om de voedselomgeving gezonder en duurzamer te maken. Het werk biedt hoop en concrete inzichten voor een betere balans tussen voeding, gezondheid en milieu, met als doel een duurzamere en gezondere voedselomgeving voor iedereen.

Seidell laat zien dat verandering mogelijk is en beschrijft ruimdenkende oplossingen die de voedselomgeving gezonder maken zonder in te leveren op duurzaamheid en bereikbaarheid.

Kenmerken

• Auteur: Jaap Seidell
• Onderzoek naar obesogene omgeving
• Campagne tegen eetdrammen besproken
• Pleit voor gezondere voedselomgeving
• 192 pagina's
• Paperback, eerste editie, Atlas Contact