Groenten (Hardback)

Groenten bezingt de lof, rijkdom, kleur en veelzijdigheid van onze dagelijkse en minder alledaagse groenten. In overzichtelijke hoofdstukken komen 63 groentesoorten, wildpluksels en verse kruiden aan bod, elk met een portret van zaad tot bord en een palet aan uiteenlopende recepten, van exotisch tot Mediterraan. Daarbij biedt het boek een uitgebreide variatie-aanpak met variaties, serveersuggesties, informatie over houdbaarheid en smakelijke restverwerkingsideeën. Alle gerechten zijn dierproefvrij en veganistische opties worden apart aangegeven, net als de glutenvrije variaties. Het boek ademt inspiratie voor zowel culikenners als (beginnende) koks die nog niet alles weten, met uitgebreide basiskennis en praktische tips die dagelijks plezier brengen in de keuken. De auteur laat zich dagelijks inspireren door seizoensaanbod, waardoor de recepten fris en actueel blijven. Met deze uitgave haal je een bron vol kleur, smaak en verbeelding in huis, gericht op plantaardige eetwijzen en een bewuste, plezierige benadering van groenten.

Het boek laat zien hoe groenten in al hun verschijningsvormen tot leven komen, van blad tot wortel, en geeft veel aandacht aan variatie en creativiteit in de keuken.

Kenmerken

• 63 groentesoorten en verse kruiden
• wildpluksels en eetbare bloemen
• portret van zaad tot bord
• ruim 800 recepten
• vegan en gluten­vrije varianten
• variaties, serveersuggesties en houdbaarheid