GÜDE Solingen Uitbeenmes flexibel gesmeed, 13 cm, vaten eikenhout, ALPHA VAT EIKEN, dubbele bolster, Handgemaakt Duitsland

De GÜDE ALPHA VAT EIKEN is ontwikkeld in samenwerking met sterrenkok Harald Rüssel. Wijnvaten uit de Moezelstreek, meer dan 80 jaar gerijpt, ontmoeten de smeedkunst in Solingen. Twee tradities zijn samengesmolten tot één meesterwerk De professionele GÜDE keukengereedschappen worden op traditionele wijze in meer dan 40 manuele stappen gemaakt met de hand. Nadat het lemmet met de hand is verwijderd, biedt het mes extreme scherpte en ideale snij-eigenschappen. Handgemaakt uit Solingen Uitbenen vereist oefening en speciale kennis. Het doel is het vlees zo weinig mogelijk te verwonden en tegelijkertijd het bot van het vlees te scheiden. Hiervoor wordt het flexibele uitbeenmes gebruikt. Een perfecte snede! Een lemmetlengte van 13 cm en een hardheid van ongeveer 58 HRC kenmerken het mes. Het gebruikte messenstaal, X50CrMoV15, wordt na intense verhitting afgekoeld tot -80 °C. Dit proces wordt ijsverharding genoemd en optimaliseert de structuur van het staal. De Solinger messenfabrikant GÜDE leeft traditie. Als een van de laatste messenfabrikanten werkt GÜDE zijn messen met de hand af met handmatige bewerkingsstappen en krijgt daarmee wereldwijde erkenning. De gesmede messen zijn uniek in kwaliteit.