Guida completa alla lavorazione e allo stoccaggio dei prodotti agricoli
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Nell'ambito degli sforzi per combattere la scarsità di cibo a livello globale a fronte dei cambiamenti climatici, diventa imperativo il bisogno di processare e conservare le nostre colture alimentari. La preoccupazione per lo spreco di cibo a livello locale è stata sollevata, creando il timore che il livello di fame umana possa aumentare se non si affronta questo problema. Questo libro cerca di individuare le modalità di conservazione delle colture alimentari prodotte localmente, fornendo una guida pratica ai metodi di conservazione utilizzando materiali disponibili in loco. Il testo è adatto a studenti, operatori agricoli, ricercatori e agricoltori.
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Nell'ambito degli sforzi per combattere la scarsità di cibo a livello globale a fronte dei cambiamenti climatici, diventa imperativo il bisogno di processare e conservare le nostre colture alimentari. La preoccupazione per lo spreco di cibo a livello locale è stata sollevata, creando il timore che il livello di fame umana possa aumentare se non si affronta questo problema. Questo libro cerca di individuare le modalità di conservazione delle colture alimentari prodotte localmente, fornendo una guida pratica ai metodi di conservazione utilizzando materiali disponibili in loco. Il testo è adatto a studenti, operatori agricoli, ricercatori e agricoltori.
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