Handboek Patisserie

Laat je verleiden door het Handboek Patissierie, een onmisbare gids vol 235 recepten en 1500 technieken voor meesterlijke gebakjes en desserts. Met stapsgewijze instructies en foto’s leer je klassieke en complexe zoetigheden creëren. De ervaren chefs van de Ferrandi banketbakkersopleiding in Parijs nemen je bij de hand, zodat je gebak, taarten, crèmes, desserts, koekjes, ijs en confituren leert maken. Het boek biedt variatie in moeilijkheidsgraad, zodat je kunt kiezen tussen eenvoudige basisrecepten en uitgedaagde patisserie-creaties. Transformeer je keuken tot een patisserie-paradijs en laat je imponerende creaties maken, van een luchtige croissant tot gelaagde taarten en delicate zoetigheden. Het werk telt 656 pagina’s en is uitgegeven als eerste editie in hardcover door Sterck & De Vreese, wat een rijk en diepgaand naslagwerk oplevert voor zowel beginnende liefhebbers als ervaren patissiers.

Wat je leert

Het Handboek Patissierie biedt 235 recepten en 1500 technieken en handelingen, inclusief stap-voor-stapinstructies en foto’s. Je leert gebak, taarten, crèmes, desserts, koekjes, ijs en confituren maken. Met tips van topchefs en uitleg over waarom bepaalde fouten ontstaan en hoe je die voorkomt.

Belangrijkste kenmerken

• 235 recepten
• 1500 technieken en handelingen
• Stapsgewijze instructies en foto’s
• Recepten in drie moeilijkheidsgraad
• Schitterende fotografie
• 656 pagina’s en hardcover