Handboek Voeding: Van Basisconcepten tot Metabolisme

Het Handboek Voeding biedt een uitgebreid overzicht van de basisconcepten en principes van humane voedingsleer. Het eerste deel start met de algemene aspecten en gaat vervolgens dieper in op macronutriënten zoals lipiden en proteïnen en micronutriënten zoals vitaminen en mineralen. Bioactieve stoffen komen aan bod en ook de rol van de microbiota in relatie tot het menselijke voedingspatroon krijgt aandacht. Elk hoofdstuk wordt aangevuld met een digitale component op het online leerplatform Sofia, waar praktische toepassingen en recente wetenschappelijke bevindingen worden gepresenteerd en waar je op de hoogte blijft van ontwikkelingen in het vakgebied. Het Handboek Voeding is een samenwerking tussen docenten van verschillende universitaire instellingen en hogescholen, wat zorgt voor een brede invalshoek en actuele kennismodellen. Het boek combineert theoretische achtergronden met praktijkgerichte inzichten, ondersteund door de digitale component die verdieping en actualiteit biedt.

Technische specificaties

• Pagina's: 344 pagina's
• Editie: Eerste editie
• Formaat: Paperback
• Uitgeverij: Acco Uitgeverij