Haniyé (Hardback)
Beschrijving
Recepten uit de oudste, meeste authentieke keuken ter wereld - het kookboek van de Suryoye is een unieke culinaire ontdekkingstocht die een rechtstreekse verbinding legt tussen de oudste opgetekende recepten, die zo’n 4000 jaar geleden in spijkerschrift zijn geschreven, en de hedendaagse keuken van Smuni Turan. Samengesteld door haar zoon Matay, biedt dit kookboek de rijke tradities en smaken van de Suryoye, een christelijke minderheid in het Midden-Oosten, ook wel bekend als Assyriërs of Arameeërs.
In Haniyé, wat in het Aramees "eet smakelijk" betekent, zijn meer dan 60 authentieke recepten verzameld. Dit kookboek presenteert een diverse selectie van gerechten die variëren van klassieke favorieten tot verrukkelijke zoete lekkernijen. De recepten omvatten:
- Bekende gerechten zoals muhammara, platbrood en vermicellirijst.
- Voorgerechten en soepen, waaronder traditionele linzensoep en sperziebonen met lam.
- Groentegerechten, zoals gevulde wijnbladeren en paprika's.
- Vlees- en visgerechten, zoals steak tartare op zijn Suryoyo, gevulde kip, en witvis met saffraan.
- Heerlijke nagerechten zoals rijstpudding, griesmeeltaart met amandel en sinaasappel, specerijkoekjes en baqlawa.
Met zijn uitgebreide aandacht voor ingrediënten, technieken en de culturele achtergrond, biedt dit kookboek niet alleen recepten, maar ook een weergave van de rijke geschiedenis en traditie van de Suryoye. Dit maakt het boek niet alleen een kookgids, maar ook een cultureel document dat de lezer meeneemt op een reis door de tijd.
Wijdverspreide erkenning voor dit kookboek komt naar voren in tal van media; het is onder andere uitgeroepen tot een van de beste kookboeken van 2023 door Het Parool en Mara Grimm. De schat aan kennis en ervaring die Matay de Mayee in dit boek heeft gestopt, zorgt voor een ongeëvenaarde authentieke ervaring, die ook moderne foodtrends naadloos integreert.
De recepten zijn niet alleen een weerspiegeling van de culinaire tradities, maar ook een eerbetoon aan de veerkracht en de geschiedenis van de Suryoye. Dit kookboek is een uitgelezen kans voor iedereen die geïnteresseerd is in de oorsprong van de Mediterrane keuken en de rijke smaken uit het Midden-Oosten. Met een schat aan kennis, smaken en geschiedenis is ‘Haniyé’ een must-have voor iedere kookliefhebber en cultuurliefhebber.
Beschrijving
Recepten uit de oudste, meeste authentieke keuken ter wereld - het kookboek van de Suryoye is een unieke culinaire ontdekkingstocht die een rechtstreekse verbinding legt tussen de oudste opgetekende recepten, die zo’n 4000 jaar geleden in spijkerschrift zijn geschreven, en de hedendaagse keuken van Smuni Turan. Samengesteld door haar zoon Matay, biedt dit kookboek de rijke tradities en smaken van de Suryoye, een christelijke minderheid in het Midden-Oosten, ook wel bekend als Assyriërs of Arameeërs.
In Haniyé, wat in het Aramees "eet smakelijk" betekent, zijn meer dan 60 authentieke recepten verzameld. Dit kookboek presenteert een diverse selectie van gerechten die variëren van klassieke favorieten tot verrukkelijke zoete lekkernijen. De recepten omvatten:
- Bekende gerechten zoals muhammara, platbrood en vermicellirijst.
- Voorgerechten en soepen, waaronder traditionele linzensoep en sperziebonen met lam.
- Groentegerechten, zoals gevulde wijnbladeren en paprika's.
- Vlees- en visgerechten, zoals steak tartare op zijn Suryoyo, gevulde kip, en witvis met saffraan.
- Heerlijke nagerechten zoals rijstpudding, griesmeeltaart met amandel en sinaasappel, specerijkoekjes en baqlawa.
Met zijn uitgebreide aandacht voor ingrediënten, technieken en de culturele achtergrond, biedt dit kookboek niet alleen recepten, maar ook een weergave van de rijke geschiedenis en traditie van de Suryoye. Dit maakt het boek niet alleen een kookgids, maar ook een cultureel document dat de lezer meeneemt op een reis door de tijd.
Wijdverspreide erkenning voor dit kookboek komt naar voren in tal van media; het is onder andere uitgeroepen tot een van de beste kookboeken van 2023 door Het Parool en Mara Grimm. De schat aan kennis en ervaring die Matay de Mayee in dit boek heeft gestopt, zorgt voor een ongeëvenaarde authentieke ervaring, die ook moderne foodtrends naadloos integreert.
De recepten zijn niet alleen een weerspiegeling van de culinaire tradities, maar ook een eerbetoon aan de veerkracht en de geschiedenis van de Suryoye. Dit kookboek is een uitgelezen kans voor iedereen die geïnteresseerd is in de oorsprong van de Mediterrane keuken en de rijke smaken uit het Midden-Oosten. Met een schat aan kennis, smaken en geschiedenis is ‘Haniyé’ een must-have voor iedere kookliefhebber en cultuurliefhebber.
Productspecificaties
Prijshistorie
Prijzen voor het laatst bijgewerkt op:
Gerelateerde producten
Naar shop
