Hermetische Lagerung: Grundsätze und Praxis

Die Bevölkerungsexplosion in den Entwicklungsländern weltweit führt zu einer noch nie dagewesenen Nachfrage nach einer größeren Produktion von Nahrungsmittelgetreide. In den Entwicklungsländern werden Getreide und Hülsenfrüchte hauptsächlich in kleinen Betrieben angebaut. Die Landwirte behalten einen Teil der Ernte für ihren eigenen Verbrauch und verkaufen den Rest an die städtische Bevölkerung. Die Erhaltung der Getreidequalität auf der Ebene des Betriebs ist daher von großer Bedeutung. Dies ist jedoch eine schwierige Aufgabe, insbesondere in den tropischen und subtropischen Gebieten, in denen Trocknungs- und Lagerungstechnologien unzureichend sind oder ganz fehlen. Getreide-Insekten und -Pilze verursachen schwerwiegende quantitative und qualitative Verluste, die gravierende Auswirkungen auf die Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln haben, vor allem in den Gebieten der Welt, in denen die Getreidelagerung aufgrund mangelnder Kenntnisse und Technologien schlecht verwaltet wird. Um übermäßige Qualitäts- und Quantitätsverluste bei der Getreidelagerung zu vermeiden, werden in Ländern, die es sich leisten können, in der Regel künstliche Trocknung und Kühllüftung oder der Einsatz von Insektiziden angewandt. Die Entwicklungsländer haben jedoch hauptsächlich auf den Einsatz von Insektiziden zurückgegriffen.