Het Complete Brood Bakboek

Herontdek de heerlijke smaak van brood met 50 authentieke recepten. Dit boek behandelt verschillende broodsoorten zoals tarwe-, rogge- en griesmeelbrood, maar ook specialiteiten zoals brood met kastanjes, kaas, vijgen, bao buns, focaccia, naan, brioche en chocoladebroodjes. Je vindt traditionele, creatieve en internationale bereidingen, met aandacht voor ingrediënten en materialen, het maken van zuurdesem en het voorkomen van veelgemaakte fouten. Met stap-voor-stapinstructies en duidelijke foto’s wordt het eenvoudig om je eigen ambachtelijk en gezond brood te bakken. De auteur, Éric Kayser, is een gerenommeerde ambachtelijke bakker met een internationale faam, afkomstig uit een bakkersfamilie, en hij heeft wereldwijd meer dan 200 bakkerijen. Dit boek biedt praktische begeleiding om broodliefhebbers stap voor stap te begeleiden van ingrediënten tot bakresultaat.

Inhoud en aanpak

• 50 authentieke recepten
• Diverse broodsoorten: tarwe, rogge, griesmeel
• Traditioneel, creatief en internationaal
• Stap-voor-stap-instructies + duidelijke foto’s
• Informatie over ingrediënten en materialen
• Achtergrond van Éric Kayser als ambachtelijke bakker