Het komt goed met ons eten

Wat zullen we eten? is een boek over de toekomst van ons voedselsysteem. Van microben die voeding produceren tot de bodem die ons redt, en van artificiële intelligentie die onze zeeën scant tot nieuwe avonturen in de keuken. De auteurs, Joris Relaes en Nele Jacobs van het Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek, richten zich op maatschappelijke trends en technologische innovaties die ons eten veranderen. Ze brengen een positieve visie op wetenschappelijke vooruitgang, gezond boerenverstand en onze rol als bewuste consument. Het boek behandelt diverse thema’s, zoals de rol van microben, bodembehoud, AI in land- en zeeomgeving, water- en landgebruik, gentechnologie en de toekomst van kookkunst.

Het werk biedt vanuit een academische blik hoop en vooruitgang, met aandacht voor praktische implicaties voor consumenten en professionals in voedselvoorziening.

• Microben als aanjagers van een landbouwrevolutie
• Bodemherstel voor wereldwijde veerkracht
• AI te land, te zee en op ons bord
• Water- en landgebruik om schaarste te beperken
• Nieuwe gentechnologie en voedseltoekomst
• Avonturen in de keuken en innovatie

Kenmerken

• Auteurs: Joris Relaes en Nele Jacobs
• Uitgever: Academia Press
• Pagina’s: 176
• Editie: Eerste editie
• Genre: non-fictie over voedsel en technologie
• Doelgroep: geïnteresseerde consumenten en professionals