Het Menu Plantaardig

Het Menu Plantaardig is het derde deel in de reeks over plantaardige keuken, waarin alle informatie uit De Basis Plantaardig en Het Gerecht Plantaardig wordt verrijkt met nieuwe inzichten en uitgewerkt tot volwaardige plantaardige menu’s. Het boek combineert seizoensgebonden ingrediënten met diverse gelegenheden—van een plantaardig weekendmenu voor het gezin tot een plantaardig menu voor verjaardagsfeesten, kerstvieringen en gezellige bijeenkomsten met vrienden. Het Menu Plantaardig laat zien hoe je een smaakvol, uitgebalanceerd menu opstelt en welke kooktechnieken je kunt inzetten om een menu naar een hoger niveau te tillen. Voorbeelden uit de geest van de reeks komen voorbij, zoals een biet Wellington, Daikon in’t groen, Ceviche van koningsoesterzwam en Kombucha sorbet, en er wordt ingegaan op vragen als hoe gefermenteerde dranken te maken zijn. De toekomst smaakt plantaardig. Het boek telt 352 pagina’s en verschijnt in de eerste editie als hardcover, uitgegeven door Minestrone bvba.

Inhoud

• Volwaardige plantaardige menu’s, verrijkt met nieuwe kennis.
• Seizoensgebonden recepten voor uiteenlopende gelegenheden.
• Voorbeelden zoals biet Wellington en Kombucha sorbet.
• Kooktechnieken om menu’s naar een hoger niveau te tillen.
• Vragen over fermentatie en smakelijke, plantaardige creaties.

Technische gegevens

• Pagina’s: 352
• Editie: Eerste editie
• Formaat: Hardcover
• Uitgever: Minestrone bvba