Het Nieuw Nederlandsch Kookboek

Het Nieuw Nederlandsch Kookboek viert de groeiende waarde van lokale ingrediënten en seizoensgebonden producten uit Nederlandse bodem. In een tijd waarin buitenlandse invloeden, fusion en nouvelle cuisine hun hoogtepunt hebben gehad, kiest dit boek voor gerechten die passen in het ritme van het seizoen en gemaakt worden met de mooiste streekproducten. Niet volgens oude receptuur, maar vertaald naar de smaak van nu. Het boek is bedoeld voor enthousiaste keukenprinsen en -prinsessen die plezier hebben in koken en op zoek zijn naar een nieuwe uitdaging. Op verzoek van de Heren van Waarde heeft topkok Paul van Waarden twaalf uitgebalanceerde menu’s ontwikkeld, elk met een voor-, hoofd- en nagerecht. De menu’s worden verduidelijkt met teksten over de rijke culinaire traditie van Nederland.

Het werk benadrukt de rijke geschiedenis van de Nederlandse keuken en laat zien hoe traditionele elementen kunnen meepraten met moderne smaken. De menu’s zijn ontworpen om te inspireren en geschikt te zijn voor een reeks gelegenheden, van informele maaltijden tot memorabele etentjes met aandacht voor ambacht en seizoen”.

Kenmerken

• Twaalf uitgebalanceerde menu’s met 3 gangen
• Voor-, hoofd- en nagerecht per menu
• Teksten over de rijke culinaire traditie Nederland
• Focus op lokale en seizoensgebonden producten
• Uitgegeven op verzoek van de Heren van Waarde
• Ontworpen door topkok Paul van Waarden