Het Ultieme Gietijzerboek (Hardback)

Het Ultieme Gietijzerboek laat zien hoe gietijzer de ongeëvenaarde warmtegeleiding biedt voor een breed scala aan gerechten. Als barbecuefanaat leer je met dit boek koken met diverse gietijzeren accessoires, van perfect dichtgeschroeide steaks tot langzaam gegaarde stoofpotten en knapperig brood. Auteur en chef-kok Zowie Tak deelt zijn meer dan vijftien jaar ervaring en duikt dieper in de basisprincipes van gietijzer: de voordelen, de verschillende pannen en accessoires, en hoe je er optimaal mee kookt én het materiaal onderhoudt. Met 80 recepten die zijn ingedeeld op type accessoire, krijg je praktische voorbeelden zoals lamsrack met pittige gremolata van het grillrooster, coquilles in citroenboter uit de skillet, wok udonnoedels met tofu en ketjap, en butter chicken in een Dutch oven met kokosrijst. Een goed onderhouden gietijzeren pan gaat bovendien een leven lang mee, wat dit boek een waardevolle investering maakt voor elke kookliefhebber. Het boek telt 224 pagina's, is een eerste editie, hardcover en uitgegeven door Pig Butts.

Dit boek biedt duidelijke uitleg over de voordelen van koken met gietijzer en belicht welke pannen en accessoires er bestaan, inclusief tips en tricks om er zo optimaal mogelijk mee te werken en te onderhouden.

Kenmerken

• 80 recepten ingedeeld per accessoire
• Tips en tricks voor koken en onderhoud
• Recepten variëren van steak tot brood
• Auteur is Zowie Tak met 15+ jaar ervaring
• 224 pagina's, eerste editie, hardcover
• Uitgeverij Pig Butts