Het Ultieme Pizzaboek

Pizza, een van de populairste gerechten op de barbecue, krijgt in dit boek een wereldwijde en ambachtelijke framing. Het Ultieme Pizzaboek van chef-kok Zowie Tak biedt 60 toegankelijke recepten en behandelt de belangrijkste elementen deeg, saus en kaas. Je leert hoe je deeg kneedt, laat rijzen en positioneert voor een krokante onderkant, en hoe je pizzaovens en barbecues vergelijkt. Daarnaast krijg je praktische tips over onmisbaar gereedschap en garnituren. De recepten variëren van traditionele klassiekers zoals Margherita tot moderne varianten als een Turkse lahmacun met shoarma en tzatziki, Italiaanse quattro formaggi, Amerikaanse BBQ kip en Duitse flammkuchen. Ook bestaan er desserts en pizzasnacks, en kun je inspiratie opdoen uit een wereldreis langs verschillende deegbodems en pizzavarianten. De auteur heeft meer dan 15 jaar ervaring als professionele chef-kok en begeleidt je stap voor stap naar beter bakken en serveren van krokante pizza’s, pinsa’s en calzones.

Het boek behandelt tevens hoe je de juiste technieken toepast op de barbecue en welke factoren invloed hebben op de bodem, saus en kaas. Daarnaast worden de verschillen tussen ovens en barbecues toegelicht en worden ideeën gegeven voor bijzondere toppings en presentatie. De visuele begeleiding en duidelijke uitleg maken het mogelijk om met vertrouwen nieuwe recepten uit te proberen en je vaardigheden te vergroten.

Kenmerken

• 60 toegankelijke recepten, diverse deegbodems
• Krokante bodem als doel, wereldwijd repertoire
• Deeg, saus en kaas centraal
• Veelzijdige gerechten: pizza’s, pinsa’s, calzones
• Auteur met 15+ jaar barbecue-ervaring
• 224 pagina’s, eerste editie, hardcover

Opmerking: het bevat informatie over wereldwijde pizza-stijlen en recepten, zonder winkel- of prijsgerelateerde details.