Hoe geur werkt

Reuk is de zintuiglijke waarneming die het dichtst bij emotie en geheugen staat, en toch begrijpen we vaak nauwelijks hoe dit proces precies werkt. Dit boek, samengesteld met behulp van kunstmatige intelligentie, brengt de wetenschap achter geur op een heldere en toegankelijke manier in kaart. Je leert hoe geurmoleculen worden opgevangen door reukreceptoren, hoe signalen via de reukzenuw naar de hersenen reizen en waarom geur zo direct verbonden is met het limbisch systeem, het gebied dat emoties en herinneringen verwerkt. Ook komen onderwerpen aan bod zoals de invloed van geur op smaak, verschillen in reukvermogen tussen mensen, en wat er gebeurt wanneer het reukvermogen afneemt of wegvalt. Met dit boek krijg je een feitelijk en samenhangend overzicht van hoe je neus en hersenen samenwerken om de geurenwereld om je heen te interpreteren.