Honey & Smoke Op zoek naar hete kolen (Hardback)

In Honey & Smoke: op zoek naar hete kolen nemen Sarit Packer en Itamar Srulovich je mee op een onvergetelijke BBQ-reis door de Levant, de oostkust van de Middellandse Zee. Deze voormalige chefs van Ottolenghi, bekend van hun succesvolle restaurant Honey & Co, delen hun passie voor koken boven vuur en riet. Dit boek nodigt je uit om de rijke tradities en unieke smaken van de Levant te ontdekken, variërend van het platteland van Jordanië tot de bruisende straten van Caïro.

Een culinaire reis

Dit kookboek biedt een uitgebreide verkenning van heerlijke gerechten en streetfood die je in de regio kunt vinden. Sarit en Itamar brengen je naar de pittoreske straatjes van Amman en Akko, en laten je genieten van zoet geroosterde kastanjes in Adana en gegrilde sardines op Griekse stranden. Het draait allemaal om de authentieke smaken van de regio, waarin verse ingrediënten zoals:

• Fruit en groenten
• Vis en zeevruchten
• Gevogelte en lam
• Brood en andere onmisbare producten

een centrale rol spelen in de gerechten die je kunt bereiden.

Vriendschap en herinneringen

Waar rook is, is vuur, en waar vuur brandt, ontstaat er heerlijk eten dat je met anderen kunt delen. Dit boek legt niet alleen de nadruk op recepten, maar ook op de warme tradities en vriendschappen die ontstaan rond de barbecue. De oprechte en gastvrije mensen uit de Levant worden gevierd, net als de momenten die we aan tafel doorbrengen.

Kritieken en erkenningen

'Honey & Smoke: op zoek naar hete kolen' is genomineerd voor de Guild of Food Writer Awards 2022 en wordt geprezen door culinaire iconen zoals Nigella Lawson, die zegt: "Dit is het soort eten dat ik wil: uitnodigend, overvloedig en met net zo veel hart als smaak." De ervaring van Sarit Packer en Itamar Srulovich, die jaren voor Yotam Ottolenghi hebben gewerkt, komt duidelijk tot uiting in de recepten en verhalen die je in dit boek vindt.

Voor liefhebbers van Midden-Oosterse keuken

Dit boek is een must-have voor iedereen die houdt van de Midden-Oosterse keuken en geïnteresseerd is in het bereiden van gerechten die niet alleen fantastisch smaken, maar ook uitnodigen tot delen en samen zijn. Van de beste BBQ-technieken tot authentieke recepten, 'Honey & Smoke: op zoek naar hete kolen' biedt een schat aan culinaire inspiratie. Maak je klaar om je grillvaardigheden te verbeteren en je gasten te verrassen met smaken die je recht naar de Levant brengen!