I residui di ghee come ingrediente mangimistico nei suini della razza Large White dello Yorkshire: Alimentazione dei

Il settore suinicolo è uno dei comparti zootecnici più importanti, in quanto la carne suina rappresenta una delle principali fonti di proteine animali a livello mondiale. I mangimi rappresentano circa il 60-70% del costo totale della produzione suinicola, pertanto è fondamentale reperire ingredienti per mangimi economici e nutrienti. Ciò ha portato a un crescente interesse verso ingredienti non convenzionali, disponibili localmente, poco costosi e spesso derivati da sottoprodotti agricoli o industriali. Il residuo di ghee è il sottoprodotto solido che rimane dopo aver riscaldato il burro o la panna durante la produzione del ghee. Durante questo processo, l'umidità evapora e i solidi del latte si separano dal grasso chiarificato. Il residuo rimanente, di colore marrone, contiene nutrienti preziosi e può essere utilizzato come ingrediente per mangimi zootecnici invece di essere scartato. Il residuo di ghee è un promettente ingrediente mangimistico non convenzionale per i suini grazie al suo elevato contenuto energetico e al moderato apporto proteico. Se conservato correttamente e incorporato in quantità adeguate, può sostituire parzialmente gli ingredienti mangimistici convenzionali, ridurre i costi di produzione e migliorare la sostenibilità dell'allevamento suino. In questo libro vengono discussi il livello di inclusione e le relative prestazioni produttive.